ご注文の手引き

エレメント

エレメント

赤身塊肉を選ぶ
良いお肉を提供するため、ご提供可能な希少部位は毎日異なります。
スタッフが本日の希少部位についてご説明させていただきますので、
はじめにお好きな部位をご注文ください。
じっくり焼きあげるため、焼きあがりまでは
2~30分ほどお時間をいただきます。
前菜やホルモンを楽しみながら待つ
塊肉を待つ間、前菜や当店オリジナルの創
作ホルモンなどをお楽しみください。
前菜も様々な種類をご用意しております。
赤身塊肉を堪能する
赤身塊肉が焼きあがったら、
焼き立てのうちにお召し上がりください。
お酒を飲みながらおつまみと会話を楽しむ
または、お食事をお腹一杯に楽しむ
当店では、少量づつお肉をご注文いただくことができますので
お酒のおつまみにも最適です。
また、締めものも多数ご用意しておりますので、
スープ・ご飯もの・麺からお好みのものをお選びいただけます。

必食の逸品 赤身塊肉

和牛のやわらかさと赤身の旨味を堪能できる当店の看板メニュー。

当店では、お肉本来の旨味を味わっていただくため、
厳選された黒毛和牛のみを使用しております。
普段なかなか味わうことのできない希少部位を贅沢に、
かつリーズナブルなお値段でお楽しみいただけます。
また、赤身肉は脂身が少なく、消化もしやすいため胃もたれしにくく、
ヘルシー志向の女性にも喜ばれます。

種類・価格はこちら

希少部位について

  • カメノコ
  • 芯芯
  • トモサンカク
  • トウガラシ
  • クリ
  • ミスジ
  • ランプ
  • カイノミ

※下の①~⑧の名称にカーソルを合わせて頂くと、各部位が表示されます。

カメノコ
シンタマと呼ばれる、後ろ脚の付け根部分をさらに分割した希少部位です。脂が少なく、赤味の旨みが凝縮されています。
芯々
内モモよりさらに内側のお肉です。赤身にあっさりとしたサシが入っており、柔らかくて美味しくいただける部位。
トモサンカク
カメノコと同じく、シンタマという部位の中の一部です。肉質がやわらかくサシが細かく入った、とても希少価値の高い部位。
トウガラシ
肩肉の一部で、その形からトウガラシと呼ばれています。 赤身ですが適度なサシも入り、上品な甘みが味わえる希少部位。
クリ
肩肉の一部でミスジとつながる部分のお肉です。 サッパリとした赤身の味が全面に出てくる通好みの部位。
ミスジ
肩甲骨の下の部分のお肉です。赤身ですが細かいサシが入った、コクがあってさらに柔らかさも兼ね備えた部位。
ランプ
腰からお尻にかけての部分です。特に柔らかい旨みのある部分でクセがないため、初心者にもおすすめ。
カイノミ
バラ肉(カルビ)の中で最もフィレに一番近い、わき腹あたりのお肉。柔らかい肉質で、脂もほど良くあっさりとした味わいです。

本当に美味しい希少部位だからこそ

希少部位の中でも良い状態のものを厳選して仕入れているため、
毎日提供できる部位が異なります。
入店時に、スタッフが日替わりの希少部位をご説明させて
いただきますのでお好みの部位をお選びください。

お肉ボックス

名物 赤身塊肉

※全て税抜価格です

・カメノコ ・芯芯 ・トモサンカク ・トウガラシ ・クリ ・ミスジ ・ランプ ・カイノミ
180g 各¥2,480
赤身塊肉の切り落とし ~自家製甘ダレ~
¥1,280

当店オリジナル

当店の創作ホルモンは、和の技法を使った、
他のお店では味わえないオリジナルの調理法によるホルモン。
少量づつ色々な種類をお召し上がりいただける、
盛り合わせがおすすめです。

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昆布締め

梅肉焼き

新鮮なホルモンと和食材との出会い

日本酒

お酒ととともに・・・

ホルモンメニュー

※全て税抜価格です

3種盛り

合法ユッケ

4種盛り

どれを頼もうかな・・・

エレメント

肉前菜

※全て税抜価格です

その他前菜

※全て税抜価格です

締めもの

※全て税抜価格です