こんにちは。新藤です。

今日は遊心きってのおすすめである肩ロースをご紹介いたします。

肩ロースは肩から腕にかけてのお肉で肉本来の旨味があり、肉好きにはたまらない肉です。

牛は体重のほとんどを前脚で支えます。

そのためより筋肉質で旨みが凝縮されるという仕組みなんです。

ミスジ、クリ、トウガラシは皮一枚隔てて隣あっている部位です。

より動かし、より筋肉になるほど赤みが強くなるんです。

今日はその３つの肩ロースをご紹介いたします。

上から ミスジ 細かなサシと赤身らしさスジを隔てて混在する最高級部位。

とにかく甘く肩ロースならではの旨味を持つ間違いなく絶対に食べたい肉です！

中 クリ ミスジとトウガラシの良さを両方持つ肉です！

ミスジより赤身で、でもトウガラシのよりサシの甘みも欲しい！

なんて願いを叶える部位です！

遊心の常連さんNo.1人気のお肉です。

下 トウガラシ なんといっても肉の旨味！

これぞ肉を食べているという食感と旨味。

肉マニアや肉通の方が好むまさに上質な赤身肉です。

裏メニューで今日紹介した肩ロース食べ比べなんてのもご提供できます。

お気軽にお声掛けください！

今日も17時より元気にオープン致します！